صدور كتاب ( السياحة الغذائية في آسيا )
بنيامين يوخنا دانيال صدر كتاب ( السياحة الغذائية في آسيا ) 2019 عن دار نشر ( سبرنجر ) العالمية ( سنغافورة ) , و يقع في ( 219 ) صفحة من الحجم الكبير. و قد حرره الدكتور ( ايان يومان ) الاستاذ المشارك في كلية الإدارة - جامعة فكتوريا ولنجتون – نيوزيلندا , و الدكتور ( سانج كيون كيم ) الأستاذ المشارك بكلية الاعمال و القانون – جامعة اديث كوان – استراليا , و الدكتورة ( ايرانج بارك ) المحاضرة الأولى بكلية الإدارة – جامعة فكتوريا ولنجتون – نيوزيلندا . يتكون الكتاب من مقدمة و ( 13 ) فصلا , و منها : الاكل في اسيا : فهم السياحة الغذائية و افاقها في اسيا , طعام الشارع و السياحة : منظور جنوب شرق اسيا , الطبخ مع السكان المحليين : اتجاه و السياحة الغذائية في اسيا , صندوق الغذاء الياباني المتنقل : تعزيز التنمية الإقليمية و الهوية المحلية من خلال السياحة الغذائية , الموضوعات البحثية الناشئة عن السياحة الغذائية في اسيا : منظور رسم الخرائط المعرفية , منظور جديد حول السياحة الغذائية في تايلاند : هل تناولت الأرز حتى الان ؟ , السياحة الغذائية و السياسة و الاستدامة وراء شعبية الأغذية التايلاندية . يتناول الكتاب دور الطعام و الشراب باعتبارهما من المغريات السياحية , و مفهوم السياحة الغذائية ( سياحة المأكولات ) كأحد الاتجاهات الحديثة في السياحة بصورة عامة مع التركيز على هذا النمط السياحي في بعض الدول الاسيوية المشهورة بأكلاتها التقليدية المتميزة الجاذبة للسياح , والتي شهدت ظهوره و نموه على نحو بين مثل : الصين و سنغافورة التي أدرجت أربعة من اطباقها ضمت قائمة افضل ( 50 ) نوعا من الأطعمة في العالم بحسب احد الاستطلاعات , و كوريا الجنوبية التي تسعى لأدراج اكلاتها التقليدية المشهورة ضمن قائمة التراث العالمي لليونسكو ( مثل الكيمتشي 2013 ) , و تايلاند التي أدرجت السياحة الغذائية في خطة التنمية الاقتصادية 4.0 , و ماليزيا التي تشهد برنامج ( الغذاء رائع ) و ( مهرجان ماليزيا الدولي للذواقة ) و ( معرض ماليزيا الدولي للمأكولات و المشروبات ) و ( عيد الغذاء و الفواكه ) و الكثير من البرامج و الفعاليات التي من شأنها تنشيط و تطوير السياحة الغذائية لتأخذ مساحتها المستحقة في السياحة بالبلاد , و اليابان المشهورة بأكلات ( السوشي و الكاتسو و الشابو شابو و السوبا ) المرغوبة عتد السياح , و الهند و من اشهر مأكولاتها : ماسالا دوسا و حيدر اباد برياتي و فادا باف و باف باجي .
