المحرر موضوع: الطهي بالغاز مضر جدا بحث علمي وصحي جديد  (زيارة 233 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

غير متصل خالد عيسى

  • عضو فعال جدا
  • ***
  • مشاركة: 282
  • منتديات عنكاوا
    • مشاهدة الملف الشخصي
    • البريد الالكتروني
الطهي
 بالغاز مضر جدا
بحث علمي وصحي جديد

من متابعاتي
 
الدكتور
 
خالد اندريا عيسى

 
اثار نشر بحث  علمي تقني صحي جديد يحمّل الطهو بالغاز الطبيعي المسؤولية عن حوالي 12% من حالات حدوث مرض  الربو لدى الأطفال، جدلاً حول المخاطر الصحية لأفران المطبخ، مع دعوات إلى تشديد القواعد ذات الصلة في الولايات المتحدة
وقال معدّو الدراسة إن نتائج أبحاثهم أشارت إلى أن نحو 650 ألف طفل أميركي ما كانوا ليُصابوا بالربو لو أن منازلهم احتوت أفران طهي كهربائي أو تلك المُستخدمة للطبخ بالتحريض، مقارنةً بالتأثير الضار الذي تُحدثه الأنواع التي تعمل بالغاز.
إلا أن خبيراً شارك في الدراسة، أبدى شكوكاً في شأن نتائجها وأكد أن الغاز لا يزال صحياً أكثر من الطهو باستخدام الحطب أو الفحم او حتى الكهرباء، اللذين تشير الأرقام التقديرية إلى أنهما يتسببان بتسجيل 3.2 مليون حالة وفاة سنوياً جراء تلوث الهواء المنزلي بهما، وخصوصاً في البلدان النامية.
ونُشرت الدراسة الأميركية التي قيمها وعاينها متخصصون الشهر الفائت في مجلة "ذي إنترناشيونال جورنل أوف إنفايرنمنت ريسرتش أند بابلك هيلث".
واستندت الدراسة إلى احتساب نسبة مخاطر الإصابة بالربو في المنازل التي تحتوي أفران طبخ بالغاز، بالإضافة إلى معلومات من تقرير يعود إلى العام 2013 ويشمل 41 دراسة سابقة.
ومع دمج الأرقام الناجمة عن العملية الحسابية ببيانات التعداد السكاني في الولايات المتحدة، جرى التوصل إلى أن 12.7% من حالات الربو لدى الأطفال في الولايات المتحدة سببها الطهو بأفران تعمل بالغاز.
وكانت الأرقام نفسها استُخدمت عام 2018 في بحث أظهر أن 12.3% من حالات الربو لدى الأطفال في أستراليا ناتجة من استخدام أفران الغاز.
إلى ذلك، استند تقرير صدر الاثنين إلى الأرقام نفسها وتوصل إلى أن 12% من الإصابات بربو الأطفال في دول الاتحاد الأوروبي تُعزى إلى الطهو بأفران الغاز.
وصدر التقرير الذي لم يراجعه متخصصون في المجال، عن مجموعة "كلاسب" (CLASP) والتحالف الأوروبي للصحة العامة.
استهداف المنتجات الجديدة

وتضمن التقرير الأوروبي عمليات محاكاة بالكمبيوتر أجرتها منظمة الأبحاث الهولندية "تي. إن. أو" (TNO) تحليل التعرّض لتلوث الهواء داخل مطابخ منزلية في مختلف أنحاء أوروبا.
وأتى مستوى ثاني أكسيد النيتروجين واكاسيد النتروجين الاخري المُسجَّل متجاوزاً توصيات الاتحاد الأوروبي ومنظمة الصحة العالمية خلال مرات عدة في الأسبوع بمختلف المطابخ باستثناء تلك الواسعة التي تحوي آلات لسحب الهواء خارج المنازل.
وتشير منظمة الصحة العالمية إلى أن ثاني أكسيد النيتروجين الذي ينبعث عند حرق الغاز، هو "ملوّث مرتبط بصورة وثيقة بالإصابة بالربو وبأمراض أخرى تطال الجهاز التنفسي".
وستتولى مجموعة "كلاسب" هذه السنة جمع البيانات المرتبطة بجودة الهواء من 280 مطبخاً في مختلف أنحاء أوروبا، في محاولة لتأكيد النتائج الصادرة في هذا الخصوص.
ويأتي البحث تزامناً مع تشديد القواعد الخاصة بأفران الغاز في الولايات المتحدة. وأشار العضو في لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية ريتشارد ترومكا جونيور، في تغريدة الاثنين، إلى أنّ اللجنة "ستأخذ في الاعتبار مختلف المقاربات في القواعد الجديدة".
وأضاف لاحقاً "إن اللجنة لا تستهدف الأفران الموجودة أصلاً في المنازل، بل تطال القواعد المنتجات الحديثة".
وشجبت جمعية الغاز الأميركية، التي تُشكّل مجموعة ضغط، الدراسة الأميركية واصفةً إياها بأنها "ترويج يستند إلى مجرد عملية حسابية ولا تضيف إلى العلم أي جديد".
من جهته رفض مدير معهد "روكي ماونتن" والمعد الرئيسي للدراسة برادي سيلز تصريح جمعية الغاز الأميركية. وقال لوكالة "فرانس برس": "طبعاً هي مجرد عملية حسابية، إلا أنها توفر أرقاماً لم يجر التوصل لها في السابق مطلقاً".
"غير نظيف"

وكان روب جاكسون من جامعة ستانفورد نشر سابقاً دراسة أظهرت أن غاز الميثان يمكن أن يتسرب من أفران الغاز حتى عندما تكون مُطفأة. ولفت إلى أن الدراسة الأميركية "أتت مدعومة بعدة دراسات أخرى خلصت إلى أن استنشاق التلوث الداخلي الناجم عن الغاز قد يتسبب بالإصابة بالربو".
إلا أن الباحثين الساعين إلى جعل الثلاثة مليارات شخص الذين لا يزالون يستخدمون الوقود الصلب الضار كالفحم والحطب في الطهو، يبدون قلقاً من جانبهم.
وذكر دانييل بوب، وهو أستاذ في الصحة العامة العالمية لدى جامعة ليفربول في المملكة المتحدة، أن الرابط بين مرض الربو والتلوث الناجم عن أفران الغاز لم يُثبت بشكل قاطع، مشيراً إلى ضرورة إجراء مزيد من البحوث في هذا الشأن.
وبوب هو أحد أعضاء فريق يجري بحثاً بتكليف من منظمة الصحة العالمية، بهدف تلخيص التأثيرات التي يمكن أن يحدثها مختلف أنواع المحروقات المُستخدمة في الطهو والتدفئة، على الصحة.
وقال بوب لوكالة "فرانس برس" إن النتائج التي ستنشر في وقت لاحق خلال العام الحالي تشير إلى "انخفاض كبير في المخاطر" عندما يتخلى الأشخاص عن الوقود الصلب والكيروسين لصالح الغاز.
وأضاف أن النتائج لفتت إلى وجود "آثار ضئيلة (لا تنطوي غالبيتها على أي أهمية) يتسبب بها الغاز مقارنةً بالكهرباء، على كل الحالات الصحية، وبينها الربو".
وتعليقاً على هذه النتائج، قال برادي سيلز إن الدراسة لم تفترض وجود علاقة سببية بين الربو والطهو بالغاز، وأفادت بدلاً من ذلك بالعلاقة بين التعرض للغاز والإصابة بالمرض استناداً إلى دراسات تعود إلى سبعينيات القرن العشرين.
وتابع: "أعتقد أن عدم اعتراف المجتمع الدولي صراحةً بالخطر المعروف بشكل كبير لأفران الغاز، يمثل مشكلة كبيرة